trattoria urbana

Benvenute e benvenuti!

Alle Cucine Candestine si mangia, si beve, e si sta sempre in buona compagnia.

Seduti ai nostri tavoli ci si sente un po’ a casa di amici, e visto che vogliamo accogliere tutti, ma proprio tutti, ti proponiamo un menù stagionale con tante gustose proposte vegetariane e non solo: tutti i piatti della nostra cucina possono essere preparati anche senza glutine con la massima cura.

La trattoria urbana

Da Cucine Clandestine ci piace stare al passo con i tempi, e nei nostri piatti è bello ritrovare i sapori di casa con un twist di contemporaneità, senza perdere l’atmosfera rustica e verace di una vera e propria trattoria, nel cuore della nostra bella Reggio Emilia.

La pasta fresca e il ragù fatto in casa stanno spalla contro spalla con panini veloci e secondi dagli abbinamenti insoliti, e tutto il nostro menu è rigorosamente stagionale.

Care/i amiche e amici 🤩 Innanzitutto vi auguri

Care/i amiche e amici 🤩
Innanzitutto vi auguriamo una buona fine e un buonissimo inizio anno.
Noi abbiamo deciso di prenderci un po' di tempo per riposare e risanare corpo e mente.
Vi aspettiamo numerosi dal 10 gennaio in poi.

Nell'augurarvi un sereno e felice Natale a tutti v

Nell'augurarvi un sereno e felice Natale a tutti voi ☺️
Vi avvisiamo che noi il 24, 25 e il 26 dicembre, abbiamo deciso di tenere chiuso per poter festeggiare il Natale coi nostri cari.
Certi della vostra comprensione, vi mandiamo un grosso abbraccio 😊

INTERPRETE! Ecco, se dovessi dire in poche parole

INTERPRETE!
Ecco, se dovessi dire in poche parole cosa fa LaLaura, quale è il suo ruolo in sala, di certo direi "interprete della cucina verso il cliente".
Nelle diapositive sottostanti potete per esempio vedere come interpreta i segnali non verbali del cuoco alla sua domanda...

TIPS & TAPAS illustrata da Alfonso Amarante.

Pizzoccheri valtellinesi, risotto alla pilota, cot

Pizzoccheri valtellinesi, risotto alla pilota, cotoletta alla milanese, cassëola.
La serata Lombarda che non ti aspetti alle #cucineclandestine #unilifereggioemilia #censored #reggioemilia #glutenfree #igersreggioemilia #food #foodporn #yum #instafood #TagsForLikes #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #lunch #breakfast #fresh #tasty

Che tu parli, giochi o bevi... Vinci sempre, ma s

Che tu parli, giochi o bevi...
Vinci sempre, ma solo se sei diplomatico!
#novità #menunuovo #autuno

Bella gente 😊 noi oggi, ci prendiamo una giorna

Bella gente 😊 noi oggi, ci prendiamo una giornata (non di pausa, non pensate male) 😂 per rinnovo menù.
Finalmente è arrivato l'autunno con i suoi mille colori.

La scoperta del caffè fu, a suo modo, importante

La scoperta del caffè fu, a suo modo, importante quanto l'invenzione del telescopio o del microscopio. Il caffè infatti ha inaspettatamente intensificato e modificato le capacità e la vivacità del cervello umano.

(Heinrich Eduard Jacob)

P.s le poltrone sono solo due, perciò... Chi prima arriva meglio alloggia 🫶

Eh niente, contro la nostra volontà... Ma da stas

Eh niente, contro la nostra volontà... Ma da stasera, siamo operativi!
Vi aspettiamo numerosi, per poterci lamentare tutti assieme che le ferie sono finite.
Ma tranquilli, buon vino e carbonara... E come per magia, passa tutto 🤗🤗

Gnocchi di patate allo zafferano, con mousse di ba

Gnocchi di patate allo zafferano, con mousse di barbabietola, zucchine e cubetti di gorgonzola

Allora, i gnocchi (non vi azzardate eh! A Reggio si dice così) sono saltati con la crema di zafferano e le zucchine, appoggiati sulla mousse di barbabietola e i cubetti di gorgonzola qui e là nel piatto

*Se non ci metti la gorgonzola, sono anche vegani* 🫶

#mercoledirosa #reggioemilia #cucineclandestine #noisiamointema

Post su Instagram 18352890733107880

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Gnocchi di patate allo zafferano, con mousse di ba

Gnocchi di patate allo zafferano, con mousse di barbabietola, zucchine e cubetti di gorgonzola

Allora, i gnocchi (non vi azzardate eh! A Reggio si dice così) sono saltati con la crema di zafferano e le zucchine, appoggiati sulla mousse di barbabietola e i cubetti di gorgonzola qui e là nel piatto

#cucineclandestine #estatesispera #novità #newmen

#cucineclandestine #estatesispera #novità #newmenu #nonvipreoccupatelapistacchiosacesempre

@lastrega15 ha detto che nei momenti di maggior st

@lastrega15 ha detto che nei momenti di maggior stress procurato da me stesso medesimo (@omukage ) ha detto che si servirà del DR STRING🤣

Cerchiamo di immaginarvi in baccanali, mentre avet

Cerchiamo di immaginarvi in baccanali, mentre avete già la bocca piena di aperitivi, pronti a buttarvi in un orgia sensoriale che vi traghetterà fino alla mezzanotte e un minuto del nuovo anno. E vi renderete conto, col senno di poi, non é stato cosi difficile arrivare al 2024
Io e mia moglie Laura LaStrega vi auguriamo Buon Anno, debosciati.
Ci si vede domani. P.s. per domani intendo l'8 gennaio, non fate che provate a chiamare🤣

Proprio per la passione mai doma del Sol Levante,

Proprio per la passione mai doma del Sol Levante, un amico che é andato in Giappone (grazie @deluciadario ) mi ha portato questa cosina che verrà centellinata col dovuto rispetto
#giapponemonamour #cucineclandestine #berremoresponsabilmentepromettiamo

Quindi, una volta che parti con l'idea di fare qua

Quindi, una volta che parti con l'idea di fare qualcosina di orientale (ancora, ma é una passione mai sopita) poi ci ragioni su.
Ed ecco che, 200 gr di hamburger di scottona, vengono appoggiati su una base di tofu al forno, pancetta arrostita con la sua cotenna, fondo glassato di manzo e salsa di soia, cipollotto e sesamo.
#orienteportamivia #chefhiro #reggioemilia #cucineclandestine #glutenfree #provetecniche

Hummus di ceci Crema di ceci con pasta di sesamo,

Hummus di ceci
Crema di ceci con pasta di sesamo, olio evo e aglio.

Porchetta alla romana con salsa tonnata
Porchetta tagliata sottile, tiepida, con maionese al tonno, capperi e aglio.

Noi ci siamo #abusizero

Noi ci siamo #abusizero

Finocchi alla Giudea Finocchi, aglio e prezzemolo.

Finocchi alla Giudea
Finocchi, aglio e prezzemolo.

Gente bella, da oggi c'è a disposizione il nuovo

Gente bella, da oggi c'è a disposizione il nuovo menu.
Ma per gli abitudinari, non vi preoccupate. Abbiamo ben accolto le vostre minacce 🤣 i piatti bestseller, ci sono sempre.
#cucineclandestine #reggioemilia #nuovomenu

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